第7皿 【堵堵滑鶏堡】鶏肉のジュージュー煮込み鍋 Chicken in Earthen pot

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第7皿 【堵堵滑鶏堡】鶏肉のジュージュー煮込み鍋 Chicken in Earthen pot

   舌賛のひと皿   12月 20, 2015  No Comments


 

特徴:鶏肉のジュージュー煮込み鍋

冬の広東省では、屋台や店の軒先で仲間と集い鍋をつつき合う姿が見られます。
今回は、広東郷土料理の代表とも言えるそんな鍋料理の中から「堵堵滑鶏堡」鶏肉のジュージュー煮込み鍋です。チンチンに熱した土鍋で漢方薬とともに煮込まれた骨付き鶏肉は冷えた身体を芯から温めてくれます。

鶏を煮込むと固くなりそうですが、この鍋の鶏肉はふっくらした柔らかさを保っています。一体なぜなのか? その秘訣は、番組をご覧になれば分かりますよ! では、ごゆっくりお楽しみくださいませ!!

 

お客様 鈴木 史子さん(レパートリー250曲のベテランジャズシンガー)

ジャズシンガー鈴木史子さん
 

高校時代から、作曲家の浜口庫之助氏に師事。大学では、学内の音楽同好会 ”スイングコンボ”でボーカル担当。しかし大学卒業後はすぐに結婚〜子育てと20年近く主婦をして、実はデビューは40歳近くなってからという鈴木さん、ん? それで一昨年30周年記念ラコンサートをサントリーホールでということは・・・。いや、その若さに脱帽です。

今もジャズ・スポットを中心に今も精力的にステージをこなす鈴木史子さん、 その人柄と実力に多くのファンが魅了されています。

▽鈴木史子オフィシャルサイト
http://www.fumikosuzuki.com/




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