第18皿【鹹蛋蒸肉餅】干し魚のせ広東風ハンバーグ Steamed Salted Fish & Minced Pork

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第18皿【鹹蛋蒸肉餅】干し魚のせ広東風ハンバーグ Steamed Salted Fish & Minced Pork

特徴:干し魚のせ広東風ハンバーグ

今回も日本の中華店ではめったに食べられない料理、広東郷土料理の極みといえるひと皿です。

ハンバーグというよりも中国語名の「蒸肉餅」というほうがピンとくるのですが、ハンバーグ状にした豚肉ミンチをうすく皿に伸ばし蒸して作るのがこの料理。ハンバーグよりもずっとヘルシー。そして味の決め手なのが「干し魚」。これも独特の匂いと塩気があって肉と魚の意外なコラボが食欲をそそるのです。こちらを食べたい方は大珍楼本店でどうぞ。





お客様 日東色素 高梨コウ さん 五十嵐義博さん
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日東色素とは、ヨコハマのキング・オブ・ボーイズを自称するファンクでソウルなコミックバンド。CK’S(クレイジー・ケン・バンドの母体となったバンド)とともに、本牧イタリアンガーデンで活躍していた幻のジャズ・ファンク・バンド「アフロ・プレジデント」の元メンバー高梨コウさん+五十嵐義博さんの二人で結成。コアなファンに支えられ、横浜および都内各地でライブ活動を繰り広げている。




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